Consumo en restaurantes incrementa por temporada decembrina

Conocida por ser una de las más favorables para la reactivación de la economía, la temporada decembrina ha comenzado a generar ingresos para diferentes sectores, principalmente el restaurantero, el cual ha presenciado un incremento en los pedidos de banquetes y reservaciones durante todo el mes de diciembre.

De acuerdo con EY-Parthenon, a lo largo del 2022, los mexicanos incrementaron en un 34% su consumo de alimentos en restaurantes.

Como se sabe, en dicho sector existen diversos regímenes para lograr un control y calidad en los alimentos para crear experiencias positivas para los comensales, pero sigue existiendo mucha informalidad y caos en la parte administrativa.

“Es muy importante estar preparados en esta temporada. Es crítico anticipar los incrementos de ventas y aprovechar las fiestas decembrinas”, señala Alberto Sada, CEO y Founder de Ventup.

De tal forma, los restaurantes necesitan centrarse mucho más en la eficiencia de sus negocios. Los dueños de restaurantes no deben improvisar en los procesos administrativos, que son de suma importancia para tener un negocio redituable.

“El tener un historial de ventas, y especialmente de compras, nos preparará para tener los insumos necesarios, con las negociaciones previamente establecidas, y así contar con todos los productos y precios para aumentar las utilidades al máximo de cada platillo, y así poder enfocarse en ofrecer la mejor experiencia al cliente”, agrega Sada.

A través de la digitalización de la operación y comunicación entre restaurantes y proveedores, los establecimientos de comida tienen mejor visibilidad de patrones de consumo, eficientizan el proceso de compra y optimizan los recursos.

En este sentido, a diferencia de años pasados en los que tuvieron fuertes recortes de personal y pérdidas financieras, el sector restaurantero en México espera cerrar este año con números positivos.